Kornelius Keg

Kornelius keg (shuningdek, Corny keg yoki soda keg sifatida ham tanilgan) gazlangan va azotli ichimliklarni saqlash va tarqatish uchun ishlatiladigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan ochiq idish. Kornelius bochkalari dastlab Cornelius, Inc. tomonidan ishlab chiqarilgan.

Oddiy qutilar va shishalar singari, to'liq tayyorlangan soda bosim ostida bochkalarda saqlanadi. Ichimlik sanoatida konsentrlangan siropni o'z ichiga olgan postmix paketli (BiB) paketlardan farqli o'laroq, premiks soda "premix" deb ataladi. BiB soda arzonroq, lekin yuqori sifatli suv manbai va yaxshi kalibrlangan dispenserni talab qiladi. Biroq, oldindan aralashtirilgan soda ko'proq xarajat qiladi va ko'proq joy egallaydi, lekin u har qanday joyda ishlatilishi mumkin, va uskunalar oddiyroq va arzonroq.

Keglar bir vaqtlar soda etkazib berish va tarqatishning asosiy usuli bo'lgan, ammo bugungi kunda ular soda sanoatida asosan eskirgan. Uyda ishlab chiqarilgan pivo va boshqa uy qurilishi ichimliklar, masalan, gazlangan suv va nitro sovuq qaynatilgan qahva endi odatda Kornelius keglarida tayyorlanadi. Kornelius bochkalari katta markaziy teshik yordamida to'ldirish uchun mo'ljallangan, bu sirop uchun etarli, lekin pivo uchun ideal emas, chunki kislorod uni buzadi. Bochkani to'ldirgandan so'ng, uy pivo ishlab chiqaruvchilariga odatda karbonat angidrid bilan qayta-qayta bosim o'tkazish va bosimli gazni chiqarish, bosh bo'shlig'idagi kislorod kontsentratsiyasini kamaytirish orqali uni kisloroddan tozalash tavsiya etiladi. Muqobil usul - avval bo'sh bochkani tozalash, so'ngra bosim yoki tortishish yordamida suyuqlikni "suyuqlikni chiqarish" porti orqali bochkaga o'tkazish orqali yopiq o'tkazmalarni amalga oshirish.

Kornelius bochkasi

Kornelius pivo idishi

Go'shtli bochka

Bochkaning portlariga ulanadigan pinli qulflar (chapda) va sharli qulflar (o'ngda) bilan tez ulanadigan armatura. Shlanglarni jihozning yuqori qismida joylashgan tishli flare armaturalariga ulash mumkin. Ushbu misolda ikkala armatura ham suyuqlik liniyalari uchun mo'ljallangan; ular gaz (kulrang) yoki suyuq (qora) portlarga ulanishiga ko'ra rangli kodlangan.

Umuman olganda, Kornelius keg maksimal bosimi 130 PSI bo'lgan zanglamaydigan po'latdan yasalgan silindrdir. Bochkada tozalash va to'ldirish uchun uchta teshik, shuningdek, bosim o'tkazish va tarqatish uchun ikkita port mavjud.

Bochkani to'ldirish va tozalash markaziy teshik orqali amalga oshiriladi, bu qo'l bilan tozalashni amalga oshirish uchun etarlicha katta. Markaziy ochilish uchun alohida metall qopqoq katta kauchuk O-ring bilan qopqoqni bochkaga yopishtiruvchi va yopishtiruvchi qisqich mexanizmini ta'minlaydi; bu dizayn qopqoqni faqat bochkada bosim bo'lmaganda ochishni ta'minlaydi. Qopqoq, shuningdek, odatda dumaloq tortish halqasi (kalit halqasi kabi) bilan belgilanadigan bosimni pasaytiradigan valfni ham ta'minlaydi. Bochkadagi bosimni bo'shatish uchun relyef valfi qo'lda ochilishi mumkin; bochkada xavfli ortiqcha bosim bo'lsa, silindrning yorilishi xavfini oldini olish uchun relyef klapan avtomatik ravishda ochiladi.

Ikki port ichimlikni tarqatish uchun ishlatiladi, biri "gazni kiritish" uchun, ikkinchisi esa "suyuqlikni chiqarish" uchun. Kegning ichki qismidagi portlarga ikkita metall yoki plastmassa trubka biriktirilgan. "Gaz kirish" porti suyuqlikka etib bormaydigan qisqa trubkaga ega. "Suyuqlikni chiqarish" portida bochkaning pastki qismiga etib boradigan uzun trubka ("suv trubkasi") mavjud. Bosh bo'shlig'idagi gaz bosimi (odatda karbonat angidrid va ba'zan "gaz kirish" portiga majburan azot) ichimlikni bochkaning pastki qismidan trubkaga, so'ngra jo'mrak yoki boshqa tarqatish moslamasiga ulangan "suyuqlikni chiqarish" portidan chiqarib yuboradi.

Corny bochkalarining afzalligi ularning tuzilishi va ishlashi jihatidan juda oddiy.

Suyuqlik saqlanadigan zanglamaydigan po'latdan yasalgan korpusdan (qobiq) tashqari, makkajo'xori keg quyidagilardan iborat:

Keg qopqog'i - bochkaga kirishni ta'minlaydi va o'z ichiga bosim o'tkazuvchi valfni (bochkaga ortiqcha bosim tushganda avtomatik ravishda ochiladi), muhrlash uchun O-ring va qopqoqni mahkamlash uchun garovni o'z ichiga oladi. Odatda bochka qopqoqlari Corny bochkalari bilan almashtirilishi mumkin. Biroq, bu hamma hollarda ham shunday emas.

Dozalash uchun ikkita port ishlatiladi, ulardan biri gazga kirish korpusini ulashdir (gaz yonidagi ustun). Ushbu qismda gazni tez o'chirish moslamasi o'rnatilgan. U odatda xesh belgisi yoki yulduzlar namunasi bilan aniqlanadi.

Suyuqlikni chiqaradigan korpus aloqasi (tortishish tomonidagi ustun) suyuqliklarni tarqatish uchun ishlatiladigan ikkita portdan ikkinchisidir. Odatda u hech qanday hash belgilarisiz tekis yuzaga ega bo'lishi bilan ajralib turadi.

Ta'rifni yakunlash uchun bochka ichidagi portlarga ikkita metall naycha biriktirilgan. Gaz kiradigan portdan farqli o'laroq, suyuqlik chiqarish porti bochkaning pastki qismiga qadar cho'zilgan uzun trubadan ("suv trubkasi") iborat. Bochkaga ulashdan oldin har bir trubkaga muhr qo'yish kerak.

Kornelius kegiga qanday tegish mumkin?

Tarqatish nuqtai nazaridan, Corny bochkalari boshqa turdagi bochkalar bilan bir xil printsip asosida ishlaydi - gaz pivoni bochkadan tashqariga, keyin esa minora kraniga itaradi.

Kornelius kegining eng keng tarqalgan o'lchami 5 AQSh gallonini (19 litr) o'z ichiga oladi, bu uy sharoitida tayyorlangan pivoning odatdagi partiyasi hajmiga mos keladi va bochkalar pivoni gazlash uchun ishlatilishi mumkin. Bu saqlash, tozalash va taxminan ellik shishani to'ldirganda, pivo ishlab chiqaruvchisi faqat bitta bochkani to'ldirishi kerak.

Kornelius keg nima?

Kornelius bochkasi turli xil ichimliklarni saqlash va tarqatish uchun ishlatiladigan tsilindrdan boshqa narsa emas. Dastlab Cornelius, Inc (shuning uchun nomi) tomonidan ishlab chiqarilgan bu bochkalar Coca-Cola va Pepsi kabi kompaniyalar tomonidan Bag-in-Box deb nomlangan boshqa texnologiya paydo bo'lgunga qadar keng qo'llanilgan, bu esa Corny bochkalarini yumshoq mahsulotlar uchun eskirgan. ichimliklar sanoati.

Biroq, Corny bochkalarining soddaligi, yig'iluvchanligi va mustahkam sifati tez orada uy pivo ishlab chiqaruvchilar jamoasi orasida munosib e'tirofga sazovor bo'ldi, bu erda ular uy qurilishi pivosini saqlash va tarqatish uchun ishlatiladigan keglarga aylandi.

Corny keglar nimadan yasalgan?

Oddiy Corny keg zanglamaydigan po'latdan yasalgan va maksimal 60 PSI bosimni ushlab turishi mumkin, bu esa deyarli har qanday ichimliklar, shu jumladan pivoni saqlash uchun ideal qiladi.

Kornelius bochkalarining turlari

Birlashtiruvchi ustunlar turiga qarab Corny bochkalarining ikkita asosiy turi mavjud - sharli qulflangan bochkalar va pin-qulfli keglar. Tarixan, to'pni qulflash bochkalari asosan Pepsi tomonidan ishlatilgan, pinli qulflar esa Coca-Cola mahsuloti edi.

Turli xil ko'rinishdan tashqari, bu qulflar boshqa qulflash mexanizmiga ega - shar-qulf uslubi va pin-qulflash uslubi.

1.Ball-Lock Corny Kegs

Bilyali qulflar shunday deb nomlanadi, chunki ular bir nechta kichik sharli podshipniklarga ega. Fittingni ustun ustiga qo'yib, uni pastga surib qo'yganingizda, u ustunga o'raladi va sharikli podshipniklar armatura orqaga chiqib ketmasligi uchun ustunni ushlab turadi.

2.Pin-Lock Corny Kegs

Pin qulflari postda kichik pinlar mavjud. Bu erda siz fittingni pastga surishingiz va o'sha pinlarga qulflash uchun uni burishingiz kerak.

Ball-Lock Vs. Pin-Lock uslubidagi keglar - qaysi biri yaxshiroq?

Bir tur boshqasidan yaxshiroq degan narsa yo'q, chunki bu qaror foydalanuvchining xohishiga qarab butunlay o'zboshimchalik bilan qabul qilinadi. Biroq, to'pni qulflash uslubidagi keglar biroz keng tarqalgan.

Pivo go'shtli kegda qancha vaqt turadi?

Umuman olganda, yaxshi sovutilgan (600 F haroratda bochkada saqlanadi) va to'g'ri gazlangan pivo sizga yangi ta'mini saqlab, taxminan bir yil xizmat qilishi mumkin.

Biroq, ko'p hollarda, uni uzoq vaqt saqlashingiz shart emas, chunki odatdagi Corny keg 5 gallonga to'g'ri keladi, bu taxminan ellik 12- oz shisha pivoga teng. Kuniga 1-2 butilka oʻrtacha isteʼmol qilinsa, sizning Corny kegingiz pivo qotib qolishi yoki eskirib ketishidan ancha oldin boʻsh qoladi.

Kornelius kegini qanday karbonatlash mumkin?

Pivo bochkaga solingandan so'ng, siz uni gazlashingiz kerak. To'g'ri karbonatlanish darajasini aniqlash uchun retsept bo'yicha ko'rsatmalardan foydalaning (odatda CO2 hajmida o'lchanadi).

Karbonatlanish jarayonini engillashtirish uchun bochkani biroz sovutib oling, so'ngra gazni ulash porti orqali CO2 tsilindrini bochkaga ulang. Gaz regulyatorida to'g'ri PSI darajasini o'rnating (pivo retsepti bo'yicha ko'rsatmalarga muvofiq) va CO2 darajasi to'g'ri belgiga yetguncha bir necha kun turing.

Kornelius bochkasi zanglamaydigan po'latdan yasalgan silindr bo'lib, u maksimal 130 PSI sig'imga ega. Bochkada uchta teshik mavjud: o'zining dizayni bo'yicha faqat bochkada bosim bo'lmaganda ochilishi mumkin bo'lgan katta markaziy teshik va klapanli ikkita port, faqat tegishli armatura bilan shlang ulanganda ochiladi. Markaziy teshik bochkani to'ldirish va tozalash uchun ishlatiladi, ikkita port esa ichimlikni tarqatish uchun ishlatiladi. Bochkaning ichki qismidagi portlarga ikkita metall trubka biriktirilgan. "Gaz-in" porti suyuqlikka etib bormaydigan qisqa quvurga ega. "Suyuqlikni chiqarish" portida bochkaning pastki qismiga etib boradigan uzun trubka mavjud. Bosim ostidagi gaz (odatda gazlangan ichimliklarni karbonatlaydigan CO2 va gazsizlar uchun azot) "gazni kiritish" portiga majburan kiritilganda, u ichimlikni bochkaning pastki qismidan "suyuqlik" portidan chiqarib, jo'mrakga yoki tanlagan dispenser.

Soda siropini etkazib berish va tarqatish uchun soda idishlarini ishlab chiqaruvchilar tomonidan Kornelius uslubidagi (yoki Corny) keglar ishlatilgan. Qolgan bochkalar sanoat BIB (Bag In Box) tizimlariga o'tganda kichik tirkamalardan sotiladigan va uzoq tadbirlarda sotiladigan oldindan aralashtirilgan soda yetkazib berish va tarqatish uchun ishlatilgan. Ammo bugungi kunda sotilgan barcha ishlatilgan bochkalar eskirgan va hozirda xususiy va tijorat maqsadlarida keng qo'llaniladi. Koka-kola bochkalari deb ham ataladigan pin-lock bochkalari Coca-Cola kompaniyasi tomonidan ishlatilgan. Ushbu bochkalar gaz va suyuqlik liniyalarini ulash va o'chirish uchun pin-lock tipidagi ajratgichlardan foydalanadi. PIN-qulfli ajratgichlar yoqani burish bilan qulflanadi. Ball Lock bochkalari, shuningdek, Pepsi keglari sifatida ham tanilgan, boshqalar (aka General Beverage) tomonidan ishlatilgan. Ushbu bochkalar gaz va suyuqlik liniyalarini ulash va o'chirish uchun sharni qulflash tipidagi ajratgichlardan foydalanadi. To'pni qulflash yoqani ko'tarish va keyin bo'shatish orqali qulfni ajratadi. Ular xuddi havo liniyalari moslamasi kabi ulanadi. Yangi Ball Lock bochkalari Xitoy, Hindiston va Italiyada ishlab chiqarilmoqda. Sifatli yangi bochkalar umr bo'yi pivo tayyorlash uchun xizmat qilishi va uzoq muddatli investitsiya bo'lishi kerak.

Issiq teglar: kornelius keg